Bakery Batabata

갓 구워낸 식빵을 찢으면 노릇하고 구수한 테두리의 탄탄한 감촉에 이어 결 고운 속살이 촉촉하고 부드럽게 풀려나간다. 과한 단맛에 기대지 않아 식사 빵으로 즐기기 알맞으며, 처음에는 굽지 않고 그대로 맛보고 다음에는 토스트로 구워 바삭한 풍미와 도드라지는 탄력을 즐기는 것도 좋다.

교토시 기타구 고마쓰바라키타마치에 자리한 'Bakery Batabata'는 과거 산조카이 상점가에서 사랑받다 이전한 뒤에도 옹골찬 반죽 맛으로 발길을 이끈다. 겉껍질이 바삭하게 부서지며 밀가루 향과 알맞은 짠맛이 퍼지는 바게트를 비롯해, 어떤 빵을 골라도 밀 본연의 감칠맛과 쫄깃한 씹는 맛이 오롯이 전해진다.

진열대를 채운 조리빵은 속재료의 개성도 뚜렷하다. 베이컨과 치즈를 말아 넣은 베이글이나 맛의 대비가 선명한 피자빵, 타코 빵과 돼지고기 김치 빵 등 힘 있는 반죽에 밀리지 않는 속재료 조합이 고루 갖춰져 있다. 주문 후 완성해 주는 햄버거 역시 포만감이 넉넉해 든든한 식사를 원할 때 좋은 선택이 된다.

간식용 빵으로는 쫄깃하게 끊어지는 식감에 고소한 콩가루를 버무린 '키나코 모치모치'와 손에 쥐었을 때 묵직함이 느껴지는 크림빵이 눈에 띈다. 아침 7:30부터 문을 열어 긴카쿠지(금각사)나 료안지 일대를 둘러보기 전, 혹은 일상의 식탁을 위해 쟁반 가득 골라 담아가고 싶어지는 빵집이다.