ベーカリー バタバタ

焼き上がった食パンをちぎると、こんがりと香ばしい耳のしっかりした手応えに続いて、中の白い生地がしっとりと柔らかくほどけていきます。甘みに頼りすぎず食事として向き合える味わいで、まずは焼かずにそのまま、次はトーストにしてカリッとした香ばしさと引き立つ弾力を楽しむのもおすすめです。

京都市北区小松原北町にある「ベーカリー バタバタ」は、かつて三条会商店街で親しまれ、移転後も力強い生地づくりで足を運ぶ人を惹きつけています。外皮がパリッと軽快に砕け、小麦の香りと程よい塩気が広がるバゲットをはじめ、どのパンも粉の旨みともっちりした噛み応えがしっかりと感じられます。

棚に並ぶ惣菜パンの具材使いも輪郭が際立っています。ベーコンとチーズを巻き込んだベーグルや、メリハリの利いた具材がのるピザパン、タコスのパンや豚キムチパンなど、生地の力強さに負けない具材の組み合わせが揃います。注文後に仕上げてくれるハンバーガーも食べ応え十分で、お腹をしっかり満たしたい時の頼もしい選択肢です。

おやつパンには、もっちりした歯切れに香ばしいきなこをまとわせた「きなこもちもち」や、手に取ると重みを感じるクリームパンが並びます。朝は7時30分から開いており、金閣寺や龍安寺周辺の散策前や、日常の食卓用にトレーいっぱいに選んでテイクアウトしたくなる一軒です。